Sopa toscana de frango

🛒 Ingredientes

• Peito de frango, sem osso, sem pele 100 g · 165 kcal
• Azeite de oliva 7 g · 60 kcal
• Cebola amarela, picada 38 g · 15 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Caldo de frango, baixo teor de sódio 250 g · 25 kcal
• Tomates picados enlatados, não escorridos 100 g · 20 kcal
• Feijão cannellini enlatado, enxaguado e escorrido 63 g · 81 kcal
• Couve kale fresca, picada 50 g · 25 kcal
• Massa pequena (ditalini ou orzo) 25 g · 93 kcal
• Creme de leite fresco 15 g · 51 kcal
• Queijo Parmesão, ralado (para servir) 10 g · 43 kcal
• Orégano seco 1 g · 0 kcal
• Manjericão seco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado, orégano seco e manjericão seco à panela; cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
3. Adicione o caldo de frango, os tomates picados (sem escorrer) e o feijão cannellini enxaguado. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
4. Adicione o peito de frango picado à sopa fervente e cozinhe por 10-12 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
5. Adicione a massa pequena e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente 8-10 minutos, até ficar al dente.
6. Retire a panela do fogo. Mexa a couve picada até murchar e o creme de leite fresco. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
7. Sirva a sopa quente em tigelas e decore com queijo Parmesão ralado antes de servir.