Tiropita (Torta de queijo grega)

🛒 Ingredientes

• Massa filo 450 g · 1260 kcal
• Queijo feta 400 g · 1040 kcal
• Queijo Kefalotyri (ou Graviera) 100 g · 380 kcal
• Ovos grandes 180 g · 279 kcal
• Leite integral 120 g · 72 kcal
• Manteiga sem sal, derretida 150 g · 1076 kcal
• Pimenta-do-reino preta, moída na hora 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descongele a massa filo conforme as instruções da embalagem; pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma assadeira de 23x33 cm.
2. Numa tigela grande, combine o queijo feta esfarelado, o Kefalotyri (ou Graviera) ralado, os ovos, o leite e a pimenta preta; misture bem até ficar homogêneo.
3. Coloque metade das folhas de massa filo na assadeira preparada, pincelando cada folha generosamente com manteiga derretida antes de adicionar a próxima, deixando as bordas sobrepor as laterais.
4. Espalhe a mistura de queijo uniformemente sobre a massa filo em camadas.
5. Cubra o recheio com as folhas de massa filo restantes, novamente pincelando cada folha com manteiga derretida antes de adicionar a próxima, depois dobre as bordas para selar.
6. Faça cortes nas camadas superiores da massa filo com uma faca afiada no tamanho de porção desejado (quadrados ou losangos), com cuidado para não cortar até o recheio.
7. Asse por 45-55 minutos, ou até dourar e inchar, deixando esfriar um pouco antes de servir.