Arroz com Gandules Vegano

🛒 Ingredientes

• Azeite 30 g · 270 kcal
• Sofrito Vegano 120 g · 80 kcal
• Molho de Tomate (sem adição de açúcar) 227 g · 60 kcal
• Ervilhas Guandu enlatadas (escorridas) 250 g · 220 kcal
• Arroz Branco de Grão Médio (cru) 300 g · 1080 kcal
• Caldo de Legumes 720 g · 30 kcal
• Azeitonas Verdes Sem Caroço (fatiadas) 40 g · 60 kcal
• Tempero Adobo (sem pimenta, sem MSG) 15 g · 20 kcal
• Sazón com Urucum (sem MSG) 8 g · 15 kcal
• Coentro Fresco (para guarnição) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite numa panela grande ou forno holandês em lume médio. Adicione o sofrito vegano e cozinhe por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar aromático.
2. Misture o molho de tomate, as ervilhas guandu escorridas, o tempero Adobo e o Sazón com Urucum. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que os sabores se incorporem.
3. Adicione o arroz branco cru à panela e mexa bem para cobrir cada grão com o molho. Despeje o caldo de legumes e leve a mistura para ferver.
4. Uma vez fervendo, reduza o fogo para o mínimo, cubra a panela firmemente e cozinhe em lume brando por 20-25 minutos, ou até que todo o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja macio.
5. Depois de cozido, desligue o lume e deixe o arroz repousar, tapado, por 5 minutos. Em seguida, solte delicadamente o arroz com um garfo, incorpore as azeitonas verdes fatiadas e decore com coentro fresco.