Sushi Assado Vegano

🛒 Ingredientes

• Arroz de sushi cozido 270 g · 351 kcal
• Maionese vegana 30 g · 180 kcal
• Molho Sriracha 7 g · 7 kcal
• Folhas de nori, esfareladas 2 g · 7 kcal
• Pepino, fatiado finamente 50 g · 8 kcal
• Abacate, fatiado 50 g · 80 kcal
• Tofu firme, prensado e esfarelado 100 g · 76 kcal
• Molho de soja 7 g · 4 kcal
• Óleo de gergelim 1 g · 9 kcal
• Sementes de gergelim torradas 5 g · 29 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Cozinhe o arroz de sushi conforme as instruções da embalagem; depois de cozido, tempere com vinagre de arroz, uma pitada de açúcar e sal, depois espalhe uniformemente em uma assadeira untada de 23x33 cm.
2. Em uma tigela, combine o tofu firme prensado e esfarelado, maionese vegana, sriracha, molho de soja e óleo de gergelim. Misture bem até que tudo esteja completamente coberto e pareça uma salada cremosa de 'caranguejo'.
3. Espalhe a mistura de tofu uniformemente sobre o arroz de sushi temperado na assadeira. Arrume fatias finas de pepino e abacate sobre a camada de tofu.
4. Polvilhe generosamente as folhas de nori esfareladas e as sementes de gergelim torradas por cima. Asse por 20-25 minutos, ou até que a parte superior esteja levemente dourada e borbulhante.
5. Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e sirva em porções individuais. Sirva com lanches de nori adicionais para embrulhar, se desejar.