Waakye

🛒 Ingredientes

• Feijão-fradinho 40 g · 68 kcal
• Arroz de grão longo 80 g · 288 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem o feijão-fradinho e deixe de molho em água por pelo menos 4 horas ou, de preferência, durante a noite. Escorra e enxágue novamente antes de cozinhar.
2. Numa panela grande, combine o feijão-fradinho de molho com água fresca e as folhas de sorgo secas. Leve a ferver, depois reduza o lume e cozinhe em lume brando até que o feijão esteja quase tenro, cerca de 30-40 minutos.
3. Enxágue o arroz de grão longo várias vezes até que a água saia limpa. Adicione o arroz enxaguado e o sal à panela com o feijão e as folhas de sorgo. Certifique-se de que o nível da água esteja cerca de uma polegada acima do arroz e do feijão.
4. Leve a mistura de volta à fervura, depois reduza o lume para baixo, cubra bem e cozinhe em lume brando por mais 20-30 minutos, ou até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja cozido.
5. Retire as folhas de sorgo da panela. Solte o Waakye com um garfo antes de servir quente.