Sopa de arroz selvagem

🛒 Ingredientes

• Arroz selvagem cozido 50 g · 51 kcal
• Peito de frango cozido, desfiado 25 g · 41 kcal
• Manteiga 5 g · 36 kcal
• Cebola amarela, picada 17 g · 7 kcal
• Cenouras, picadas 17 g · 7 kcal
• Aipo, picado 12 g · 2 kcal
• Farinha de trigo 3 g · 11 kcal
• Caldo de galinha 133 g · 13 kcal
• Leite (2% gordura) 67 g · 34 kcal
• Salsinha fresca, picada 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem o arroz selvagem e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente fervendo em água ou caldo até ficar macio e os grãos estourarem; escorra e reserve.
2. Derreta a manteiga em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio; adicione a cebola, cenouras e aipo picados, cozinhando até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
3. Misture a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, criando um roux, então adicione gradualmente o caldo de galinha, batendo até ficar homogêneo, garantindo que não haja grumos.
4. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos, permitindo que engrosse ligeiramente.
5. Misture o leite, o arroz selvagem cozido, o frango desfiado, o tomilho seco, o sal e a pimenta; aqueça suavemente sem ferver.
6. Prove e ajuste os temperos conforme necessário, depois sirva quente, guarnecido com salsa fresca picada, se desejar.