Arroz Frito Yangzhou

🛒 Ingredientes

• Arroz jasmim cozido do dia anterior 250 g · 327 kcal
• Char Siu (carne de porco chinesa para churrasco), em cubos 40 g · 112 kcal
• Camarão, descascado e desvenado 40 g · 34 kcal
• Ovos grandes, batidos 100 g · 155 kcal
• Ervilhas verdes congeladas 20 g · 16 kcal
• Cenouras, finamente picadas 20 g · 8 kcal
• Cebolinha (cebolinhas), picada 15 g · 5 kcal
• Alho, picado 5 g · 8 kcal
• Molho de soja claro 18 g · 10 kcal
• Molho de ostra 12 g · 15 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 40 kcal
• Óleo vegetal 18 g · 160 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça metade do óleo vegetal em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os ovos batidos e mexa até ficarem firmes, retire e reserve.
2. Adicione o óleo restante ao wok. Refogue o alho picado, as cenouras em cubos e as ervilhas por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macias.
3. Adicione a carne de porco char siu e o camarão ao wok; refogue por 2-3 minutos até o camarão ficar rosado e cozido.
4. Adicione o arroz cozido do dia anterior ao wok, desfazendo quaisquer caroços. Refogue por 3-4 minutos, garantindo que o arroz esteja bem aquecido e levemente tostado.
5. Despeje o molho de soja claro e o molho de ostra, misturando para cobrir todos os ingredientes uniformemente. Incorpore os ovos mexidos e a cebolinha picada.
6. Regue com óleo de gergelim e dê uma última mexida rápida. Sirva imediatamente.