Curry Amarelo

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 100 g · 165 kcal
• Pasta de curry amarelo 20 g · 30 kcal
• Leite de coco 150 g · 270 kcal
• Batatas 70 g · 60 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Água 50 g · 0 kcal
• Molho de peixe 5 g · 3 kcal
• Açúcar de palma 4 g · 15 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou wok em fogo médio, adicione a pasta de curry amarelo e refogue por 1-2 minutos até ficar aromática.
2. Adicione o peito de frango em cubos à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja levemente dourado por todos os lados.
3. Despeje o leite de coco e a água, em seguida, leve a mistura a uma fervura suave, raspando quaisquer pedaços do fundo da panela.
4. Adicione as batatas em cubos e as fatias de cebola ao curry, tempere com molho de peixe e açúcar de palma. Mexa bem para combinar.
5. Continue a cozinhar em lume brando por 15-20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e as batatas macias.
6. Prove e ajuste o tempero se necessário, adicionando mais molho de peixe ou açúcar ao seu gosto. Sirva quente, guarnecido com coentros frescos, se desejar.