Бланманже з мигдального молока

🛒 Інгредієнти

• Несолодке мигдальне молоко 188 г · 28 ккал
• Цукровий пісок 20 г · 80 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 10 г · 38 ккал
• Ванільний екстракт 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У невеликій мисці збийте кукурудзяний крохмаль з чвертю склянки мигдального молока до отримання однорідної маси. Відставте убік.
2. У середній каструлі змішайте решту мигдального молока, цукровий пісок та дрібку солі. Нагрівайте на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки цукор не розчиниться, а молоко не стане гарячим, але не закипить.
3. Поступово введіть крохмальну суміш у гаряче мигдальне молоко, безперервно помішуючи 2-3 хвилини, доки суміш значно не загусне до консистенції пудингу.
4. Зніміть каструлю з вогню і вмішайте ванільний екстракт. Розлийте суміш бланманже по окремих рамекінах або в одну велику сервірувальну страву.
5. Дайте охолонути до кімнатної температури, потім накрийте і охолодіть у холодильнику щонайменше 3-4 години або до повного застигання. Подавайте охолодженим, за бажанням прикрасивши свіжими ягодами або підсмаженими мигдальними пластівцями.