Adana Kebab

🛒 Zutaten

• Fettes Lammhackfleisch 180 g · 486 kcal
• Rote Paprika 30 g · 9 kcal
• Rote Pfefferflocken (Pul Biber) 5 g · 16 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Gemahlener Sumach 2 g · 5 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Grüne Chilischote 20 g · 6 kcal
• Lavash-Brot 50 g · 140 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Kebabs das fette Lammhackfleisch mit fein gewürfeltem roten Paprika und roten Pfefferflocken in einer großen Schüssel vermengen. Gut mit den Händen mischen, 10-15 Minuten lang kneten, bis die Mischung zusammenhält und leicht klebrig ist.
2. Die Mischung in Portionen teilen und jede Portion fest um breite Metallspieße formen, dabei auf eine gleichmäßige Dicke achten. Die aufgespießten Kebabs mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
3. Den Sumach-Zwiebelsalat zubereiten: Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und mit gemahlenem Sumach und fein gehackter frischer Petersilie vermischen. Die Zwiebeln vorsichtig massieren, um sie leicht weicher zu machen.
4. Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor. Grillen Sie die Adana-Kebabs etwa 10-15 Minuten lang, dabei häufig wenden, bis sie schön verkohlt und durchgegart sind.
5. Die Tomaten und grünen Chilischoten zusammen mit den Kebabs grillen, bis sie weich und leicht angekohlt sind.
6. Servieren Sie die heißen Adana-Kebabs sofort mit dem Grillgemüse, Sumach-Zwiebeln und frischem Lavash-Brot. Mit frischer Petersilie garnieren.