Ali Nazik

🛒 Zutaten

• Aubergine 200 g · 50 kcal
• Vollfett-Griechischer Joghurt 120 g · 120 kcal
• Lammhackfleisch (15% Fett) 100 g · 250 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Ungesalzene Butter 15 g · 108 kcal
• Rote Pfefferflocken (Pul Biber) 3 g · 10 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Aubergine über offener Flamme, auf dem Grill oder unter dem Backofengrill rösten, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch sehr weich ist. Abkühlen lassen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch fein zerdrücken.
2. In einer Schüssel die zerdrückte Aubergine mit griechischem Joghurt, gehacktem Knoblauch und Salz nach Geschmack vermischen. Gut rühren, bis es glatt und cremig ist.
3. In einer separaten Pfanne das Lammhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, dabei mit einem Löffel zerkleinern. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Die Auberginen-Joghurt-Mischung auf einem Servierteller verteilen. Großzügig mit dem gebratenen Lammhackfleisch belegen.
5. In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die roten Pfefferflocken hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
6. Die heiße, gewürzte Butter über das Lammhackfleisch träufeln und sofort servieren, optional mit frischer Petersilie garniert.