Wagenfahrerreis

🛒 Zutaten

• Getrocknetes Rindfleisch (Carne Seca) 500 g · 1250 kcal
• Langkornreis 400 g · 1440 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Knoblauch 15 g · 20 kcal
• Rote Paprika 150 g · 30 kcal
• Tomaten 240 g · 40 kcal
• Pflanzenöl 30 g · 270 kcal
• Frische Petersilie (zum Garnieren) 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Beginnen Sie mit dem Entsalzen der Carne Seca: Spülen Sie das Fleisch gründlich ab und weichen Sie es dann mindestens 12 Stunden lang in kaltem Wasser ein, wobei Sie das Wasser alle 3-4 Stunden wechseln.
2. Nach dem Entsalzen die Carne Seca in einem Schnellkochtopf mit frischem Wasser etwa 45-60 Minuten lang kochen oder in einem normalen Topf, bis sie zart ist; abgießen und das Fleisch zerzupfen.
3. In einem großen Topf mit schwerem Boden oder einem Bräter das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang kochen, bis sie weich und durchscheinend ist.
4. Den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Paprika und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Weitere 5-10 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht weich ist.
5. Die zerzupfte Carne Seca und den ungekochten Reis einrühren und gut vermischen, um alle Zutaten zu verbinden.
6. Genug heißes Wasser oder Rinderbrühe hinzufügen, um den Reis etwa 2,5 cm zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis gar ist.
7. Nach dem Kochen den Reis mit einer Gabel auflockern. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.