Asado
Nährwerte
pro Portion (350 g)
🔥 1050kcal
🥩 52Eiweiß
🥑 93Fett
🍞 0Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 0 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 42 g Salz: 5 g
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🛒 Zutaten
- Rinderrippen (Costillar) 350 g · 1050 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Bereiten Sie Ihren Grill für indirektes Garen vor, indem Sie mittlere Holzkohle auf einer Seite platzieren und eine kühlere Zone auf der anderen lassen.
- Würzen Sie die Rinderrippen großzügig auf allen Seiten mit grobem Salz.
- Legen Sie die Rippen mit der Knochenseite nach unten über die indirekte Hitze und lassen Sie sie 2-3 Stunden lang langsam garen.
- Drehen Sie die Rippen mit der Fleischseite nach unten und garen Sie sie weitere 30-60 Minuten; verschieben Sie sie bei Bedarf für eine knusprigere Kruste über direkte Hitze.
- Überprüfen Sie den Garzustand; das Fleisch sollte sehr zart sein und sich leicht vom Knochen lösen lassen.
- Lassen Sie das Asado 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden und sofort servieren.
