Gebackener Kibbeh

🛒 Zutaten

• Feiner Bulgur 250 g · 850 kcal
• Mageres Rinder- oder Lammhackfleisch 800 g · 1520 kcal
• Zwiebeln 200 g · 80 kcal
• Pinienkerne 50 g · 337 kcal
• Olivenöl 30 g · 270 kcal
• Piment 3 g · 0 kcal
• Zimt 2 g · 0 kcal
• Schwarzer Pfeffer 2 g · 0 kcal
• Kreuzkümmel 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie den feinen Bulgur ab und weichen Sie ihn 15-20 Minuten in kaltem Wasser ein, dann lassen Sie ihn gründlich abtropfen und drücken Sie überschüssiges Wasser heraus. Beiseite stellen.
2. Für die Füllung einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, 100g fein gehackte Zwiebel darin weich dünsten, dann 300g Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braun braten. Pinienkerne, Piment, Zimt, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel einrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen.
3. In einer Küchenmaschine den eingeweichten Bulgur, die restlichen 500g Hackfleisch, 100g Zwiebel und eine Prise Piment, Zimt, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel vermischen. Verarbeiten, bis eine glatte, pastenartige Mischung entsteht, bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen.
4. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Eine 23x33 cm große Backform leicht mit Olivenöl einfetten. Die Hälfte der Bulgur-Fleisch-Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form drücken und mit nassen Händen glätten.
5. Die gekochte Fleisch-Pinienkern-Füllung gleichmäßig auf die erste Schicht der Bulgur-Fleisch-Mischung verteilen. Dann die restliche Bulgur-Fleisch-Mischung vorsichtig über die Füllung verteilen und die Ränder gut verschließen.
6. Die obere Schicht mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden und dann mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. 30-35 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und durchgegart ist. Warm servieren.