Rindfleisch mit Zuckerschoten

🛒 Zutaten

• Rinderflanksteak 150 g · 250 kcal
• Zuckerschoten 100 g · 40 kcal
• Sojasauce 30 g · 20 kcal
• Speisestärke 6 g · 20 kcal
• Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 130 kcal
• Austernsauce 15 g · 15 kcal
• Reisweinessig 15 g · 5 kcal
• Wasser 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Rinderflanksteak quer zur Faser in mundgerechte, dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel das geschnittene Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Speisestärke und 1 TL Sesamöl vermischen; gut verrühren und 15 Minuten marinieren lassen.
3. Die Sauce zubereiten, indem 1 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 1 EL Reisweinessig, 1 TL Speisestärke, 4g Zucker und 60ml Wasser oder Brühe verrührt werden.
4. 1 EL Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
5. Das marinierte Rindfleisch in den Wok geben und 2-3 Minuten braten, bis es gebräunt ist, dann aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
6. Gehackten Knoblauch und geriebenen frischen Ingwer in den Wok geben und 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
7. Die Zuckerschoten in den Wok geben und 2-3 Minuten braten, bis sie leuchtend grün und knackig-zart sind.
8. Das Rindfleisch zurück in den Wok geben, die vorbereitete Sauce dazugießen und schnell umrühren, bis die Sauce andickt und das Rindfleisch und die Zuckerschoten überzieht.