Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne

🛒 Zutaten

• Rinderflanksteak, dünn geschnitten 150 g · 270 kcal
• Brokkoliröschen 150 g · 51 kcal
• Sojasauce, natriumreduziert 30 g · 18 kcal
• Austernsauce 20 g · 15 kcal
• Speisestärke 10 g · 38 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 5 g · 4 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 8 kcal
• Geröstetes Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Pflanzenöl 14 g · 126 kcal
• Wasser oder Rinderbrühe 30 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden; in einer Schüssel das Rindfleisch mit 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Speisestärke und einer Prise schwarzem Pfeffer vermischen, dann 15 Minuten marinieren.
2. Die Sauce zubereiten, indem der restliche Sojasauce, Austernsauce, Speisestärke, Sesamöl, geriebener Ingwer, gehackter Knoblauch und Wasser/Brühe in einer kleinen Schüssel verquirlt werden; beiseitestellen.
3. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; mariniertes Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es braun und durchgegart ist, etwa 2-3 Minuten, dann das Rindfleisch herausnehmen und beiseitestellen.
4. Brokkoliröschen in die gleiche Pfanne geben, bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen und 3-5 Minuten unter Rühren braten, bis sie bissfest sind.
5. Das gekochte Rindfleisch zusammen mit dem Brokkoli zurück in die Pfanne geben; die zubereitete Sauce ein letztes Mal umrühren und über das Rindfleisch und den Brokkoli gießen.
6. Weitere 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis die Sauce eindickt und das Rindfleisch und den Brokkoli bedeckt; sofort servieren, optional mit Sesam oder Frühlingszwiebeln garniert, meist über Reis.