Rindfleisch-Cazuela

🛒 Zutaten

• Rinderschulter, gewürfelt 200 g · 250 kcal
• Kartoffeln, große Stücke 200 g · 160 kcal
• Kürbis, große Stücke 150 g · 40 kcal
• Maiskolben, halbiert 100 g · 86 kcal
• Karotten, große Stücke 50 g · 20 kcal
• Weißer Reis, ungekocht 30 g · 110 kcal
• Zwiebel, gehackt 30 g · 12 kcal
• Knoblauchzehen, gehackt 5 g · 7 kcal
• Rinderbrühe 300 g · 15 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Frischer Koriander, gehackt 2 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel von allen Seiten anbraten; herausnehmen und beiseite stellen.
2. Gehackte Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und ca. 5 Minuten weich und duftend andünsten.
3. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben, dann die Rinderbrühe hineingießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 60 Minuten köcheln lassen.
4. Kartoffeln und Karotten in den Topf geben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
5. Kürbis, Mais und ungekochten Reis einrühren. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart und der Reis durchgegart ist.
6. Heiß servieren, mit frischem gehacktem Koriander garniert.