Rindfleisch Fajitas

🛒 Zutaten

• Rinderflanksteak 150 g · 210 kcal
• Gemischte Paprikaschoten 150 g · 45 kcal
• Gelbe Zwiebel 75 g · 30 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Limettensaft 15 g · 5 kcal
• Chilipulver 5 g · 14 kcal
• Kreuzkümmel gemahlen 2 g · 8 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 2 g · 6 kcal
• Knoblauchzehen 5 g · 7 kcal
• Weizen-Tortillas (mittel) 80 g · 232 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Rinderflanksteak gegen die Faser in dünne Streifen schneiden; in einer Schüssel das Rindfleisch mit der Hälfte des Olivenöls, Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, gehacktem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. In der Zwischenzeit die Paprika und Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Das restliche Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt.
3. Das marinierte Rindfleisch in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen; 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis es gut gebräunt und leicht verkohlt ist. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Die geschnittenen Paprika und Zwiebel in dieselbe Pfanne geben; 5-7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zart-knackig und leicht karamellisiert ist. Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und vermischen.
5. Die brutzelnde Rindfleisch- und Gemüsemischung sofort mit warmen Weizen-Tortillas servieren, sodass jeder seine eigenen Fajitas zusammenstellen kann.