Rindfleisch Gyudon

🛒 Zutaten

• Dünn geschnittenes Rindfleisch 150 g · 375 kcal
• Zwiebel 100 g · 40 kcal
• Gekochter Kurzkornreis 200 g · 260 kcal
• Dashi-Brühe 150 g · 5 kcal
• Sojasauce 25 g · 16 kcal
• Mirin 22 g · 44 kcal
• Sake (Kochwein) 20 g · 20 kcal
• Kristallzucker 5 g · 20 kcal
• Frühlingszwiebeln (zum Garnieren) 5 g · 1 kcal
• Eingelegter roter Ingwer (zum Garnieren) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Rindfleisch quer zur Faser dünn schneiden und die Zwiebel schälen und dünn hobeln.
2. In einem flachen Topf oder einer Pfanne Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin, Sake und Kristallzucker mischen.
3. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich kochen.
4. Das dünn geschnittene Rindfleisch in den Topf geben, gleichmäßig verteilen und köcheln lassen, bis das Rindfleisch gar und zart ist, normalerweise 3-5 Minuten.
5. Die Rind- und Zwiebelmischung großzügig über einer Schale mit heißem, gekochtem Kurzkornreis servieren.
6. Vor dem Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und eingelegtem roten Ingwer garnieren.