Rindfleisch Keema

🛒 Zutaten

• Rinderhackfleisch (mager, 85/15) 125 g · 312 kcal
• Zwiebel (fein gehackt) 60 g · 24 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 10 g · 10 kcal
• Tomaten (gewürfelt) 75 g · 14 kcal
• Grüne Chilis 3 g · 1 kcal
• Speiseöl (Pflanzen-/Rapsöl) 10 g · 90 kcal
• Gefrorene Erbsen 40 g · 32 kcal
• Kreuzkümmelpulver 2 g · 7 kcal
• Korianderpulver 2 g · 6 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 3 kcal
• Rotes Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 2 g · 7 kcal
• Frischer Koriander (zum Garnieren) 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Speiseöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie weich und hellgoldbraun sind.
2. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste und die grünen Chilis hinzu. Eine weitere Minute unter ständigem Rühren anbraten, bis sie duften.
3. Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben. Mit einem Löffel zerkleinern und ca. 8-10 Minuten braten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett gegebenenfalls abgießen.
4. Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver und rotes Chilipulver einrühren. 1-2 Minuten kochen lassen und dabei rühren, um das Rindfleisch gleichmäßig zu bedecken.
5. Gewürfelte Tomaten und einen Schuss Wasser (ca. 1/4 Tasse) hinzufügen. Die Pfanne abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und sich mit der Mischung verbunden haben.
6. Die gefrorenen Erbsen und Garam Masala einrühren. Falls die Mischung zu trocken erscheint, mehr Wasser hinzufügen; abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen, oder bis die Erbsen zart sind und das Keema die gewünschte Konsistenz hat.
7. Mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Naan, Roti oder Reis servieren.