Rindfleisch-Shawarma-Wrap

🛒 Zutaten

• Rinderhüftsteak, dünn geschnitten 150 g · 375 kcal
• Pita-Brot 70 g · 180 kcal
• Olivenöl 15 g · 132 kcal
• Zitronensaft 15 g · 4 kcal
• Weißweinessig 5 g · 1 kcal
• Tahini 20 g · 118 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 2 g · 8 kcal
• Gemahlener Koriander 2 g · 8 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 2 g · 6 kcal
• Gemahlener Piment 1 g · 3 kcal
• Gemahlener Kardamom 1 g · 3 kcal
• Gemahlener Zimt 1 g · 2 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 3 kcal
• Zwiebelpulver 2 g · 7 kcal
• Tomate, gewürfelt 30 g · 5 kcal
• Rote Zwiebel, dünn geschnitten 20 g · 8 kcal
• Dillgurken, geschnitten 20 g · 2 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Rinderhüftsteak dünn schneiden. In einer Schüssel das Rindfleisch mit 10g Olivenöl, 5g Zitronensaft, weißem Essig, 2g gehacktem Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Piment, Kardamom, Zimt, schwarzem Pfeffer und Zwiebelpulver vermischen. Mindestens 2 Stunden, oder besser über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
2. In einer kleinen Schüssel Tahini, den restlichen 10g Zitronensaft, den restlichen 3g gehackten Knoblauch und etwas Wasser verrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist. Bei Bedarf leicht salzen.
3. Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch portionsweise hinzufügen und braten, bis es schön gebräunt und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten pro Portion.
4. Das Pitabrot auf einer trockenen Pfanne, einem Grill oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, bis es weich und biegsam ist.
5. Eine großzügige Menge Tahini-Sauce in das warme Pitabrot streichen. Das gekochte Rindfleisch, gewürfelte Tomaten, dünn geschnittene rote Zwiebeln, geschnittene Dillgurken und gehackte frische Petersilie hinzufügen.
6. Den Wrap fest zusammenrollen und optional ein oder zwei Minuten lang in einer Pfanne leicht goldbraun toasten. Sofort servieren.