Bife a la Criolla (Kreolisches Steak)

🛒 Zutaten

• Rindersteak (dünn geschnitten) 150 g · 350 kcal
• Kartoffeln, geschält und geschnitten 150 g · 115 kcal
• Zwiebel, in Scheiben geschnitten 50 g · 20 kcal
• Rote Paprika, in Scheiben geschnitten 38 g · 10 kcal
• Tomaten, gewürfelt 75 g · 13 kcal
• Knoblauchzehen, gehackt 3 g · 4 kcal
• Rinderbrühe 60 g · 5 kcal
• Olivenöl 8 g · 70 kcal
• Großes Ei 50 g · 80 kcal
• Gemischte Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, schwarzer Pfeffer) 3 g · 8 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Rindersteaks mit Salz, Pfeffer und einer Prise gemischter Gewürze würzen. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne die Hälfte des Olivenöls bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Steaks von beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind, dann herausnehmen und beiseite stellen.
2. Das restliche Olivenöl in den Topf geben und die geschnittenen Zwiebeln, Paprika und den gehackten Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Die gewürfelten Tomaten und die restlichen gemischten Gewürze unterrühren.
3. Die angebratenen Rindersteaks wieder in den Topf geben, die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und die Rinderbrühe angießen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten kochen lassen, oder bis die Kartoffeln zart sind und die Aromen sich verbunden haben.
4. Während das Bife a la Criolla köchelt, das große Ei nach Belieben braten, vorzugsweise Spiegelei. Sobald der Eintopf fertig ist, vorsichtig ein Spiegelei auf jede Portion legen.
5. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren. Dieses herzhafte Gericht ist eine komplette Mahlzeit für sich.