Bife de Chorizo (Argentinisches Rumpsteak)

🛒 Zutaten

• Bife de Chorizo (Rumpsteak) 250 g · 413 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Nehmen Sie das Bife de Chorizo mindestens 30-60 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur erreicht; tupfen Sie es gründlich mit Küchenpapier trocken.
2. Würzen Sie das Steak großzügig von allen Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
3. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne mit dickem Boden oder einer Gusseisenpfanne bei hoher Hitze, bis es leicht zu rauchen beginnt.
4. Legen Sie das Steak in die heiße Pfanne und braten Sie es für 3-5 Minuten pro Seite für medium-rare, oder passen Sie die Zeit an den gewünschten Gargrad an; für eine gute Kruste nur einmal wenden.
5. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es 5-10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen, bevor Sie es anschneiden, damit sich die Säfte für ein zartes, aromatisches Ergebnis neu verteilen können.