Bison-Chili

🛒 Zutaten

• Gemahlenes Bisonfleisch (mager) 125 g · 167 kcal
• Gelbe Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Knoblauchzehen 3 g · 5 kcal
• Rote Paprika 25 g · 7 kcal
• Zerkleinerte Tomaten aus der Dose 99 g · 22 kcal
• Kidneybohnen aus der Dose (abgetropft) 30 g · 34 kcal
• Pinto Bohnen aus der Dose (abgetropft) 30 g · 34 kcal
• Rinderbrühe 88 g · 6 kcal
• Olivenöl 4 g · 36 kcal
• Chilipulver 3 g · 9 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 2 g · 8 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 3 kcal
• Cayennepfeffer 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich kochen.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Gemüse auf eine Seite schieben, dann das gemahlene Bisonfleisch auf die andere Seite geben und bräunen, dabei mit einem Löffel zerdrücken.
3. Sobald das Bisonfleisch gebräunt ist, überschüssiges Fett abgießen. Chilipulver, Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer einrühren und 1 Minute kochen, bis sie duften.
4. Zerkleinerte Tomaten und Rinderbrühe hineingießen. Abgetropfte Kidney- und Pintobohnen hinzufügen und gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
5. Das Chili zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 60-75 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
6. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, Salz und eine Prise Zucker hinzufügen, um die Aromen auszugleichen. Heiß servieren, garniert mit Ihren Lieblings-Toppings wie geriebenem Käse, Sauerrahm oder frischem Koriander.