Bisonsteak

🛒 Zutaten

• Bisonsteak 170 g · 221 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Ungesalzene Butter 5 g · 36 kcal
• Frische Rosmarin- oder Thymianzweige 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Bisonsteak mit Papiertüchern trocken tupfen; großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
2. Olivenöl in einer schwerer Pfanne (vorzugsweise Gusseisen) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt.
3. Das Bisonsteak vorsichtig in die heiße Pfanne legen; für medium-rare 3-5 Minuten pro Seite anbraten, oder länger für den gewünschten Garzustand.
4. In der letzten Minute der Garzeit Butter und Kräuterzweige in die Pfanne geben; das Steak mit der geschmolzenen Butter begießen.
5. Das Steak aus der Pfanne nehmen und 5-10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen, bevor es geschnitten wird, damit sich die Säfte verteilen können.