Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer

🛒 Zutaten

• Rinderlende 150 g · 290 kcal
• Grüner Paprika 50 g · 11 kcal
• Roter Paprika 50 g · 11 kcal
• Gelbe Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Knoblauch 8 g · 12 kcal
• Ingwer 5 g · 5 kcal
• Sojasauce 20 g · 12 kcal
• Austernsauce 15 g · 15 kcal
• Maisstärke 8 g · 28 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 135 kcal
• Wasser 50 g · 0 kcal
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden und mit einem Esslöffel Sojasauce, einem halben Esslöffel Maisstärke und etwas Speiseöl 15 Minuten marinieren.
2. Die Sauce zubereiten, indem Sie die restliche Sojasauce, Austernsauce, Wasser, einen Teelöffel Zucker und einen halben Esslöffel Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermischen.
3. Einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze mit etwas Speiseöl erhitzen. Das marinierte Rindfleisch in einer einzigen Schicht hinzufügen und schnell anbraten, bis es gebräunt ist, dann aus dem Wok nehmen.
4. Bei Bedarf etwas mehr Öl in den Wok geben, dann gehackten Knoblauch und Ingwer etwa 30 Sekunden lang duftend anbraten.
5. Die geschnittenen Paprika und Zwiebeln in den Wok geben und 2-3 Minuten rühren, bis sie leicht zart-knackig sind.
6. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Sauce hineingießen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
7. Den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer großzügig einrühren, bei Bedarf mit Salz abschmecken und sofort servieren.