Gekochtes Rindfleisch mit Karotten
Nährwerte
pro Portion (600 g)
🔥 390kcal
🥩 43Eiweiß
🥑 16Fett
🍞 21Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 6 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 7 g Salz: 3 g
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🛒 Zutaten
- Rindfleisch zum Schmoren 200 g · 300 kcal
- Karotten 150 g · 62 kcal
- Zwiebel 50 g · 20 kcal
- Selleriestange 50 g · 8 kcal
- Wasser 150 g · 0 kcal
- Schwarze Pfefferkörner 0 g · 0 kcal
- Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Bereiten Sie das Rindfleisch vor, indem Sie überschüssiges Fett entfernen und es in große, gleichmäßige Stücke schneiden. Waschen Sie die Karotten, Zwiebel und Sellerie, schälen und hacken Sie sie grob.
- Legen Sie das Rindfleisch in einen großen Topf und bedecken Sie es mit frischem kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, dann den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
- Geben Sie die gehackten Karotten, Zwiebel, Sellerie, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt in den Topf. Großzügig salzen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 1,5 bis 2 Stunden lang sanft köcheln, oder bis das Rindfleisch sehr zart ist.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner (falls gewünscht). Schneiden Sie das Rindfleisch quer zur Faser und servieren Sie es heiß mit den gekochten Karotten und einer Kelle der aromatischen Brühe.
