Geschmorter Rindfleisch-Wrap

🛒 Zutaten

• Rinderschulterbraten 150 g · 350 kcal
• Weizentortilla 70 g · 200 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Karotte 30 g · 12 kcal
• Paprika 30 g · 9 kcal
• Rinderbrühe 50 g · 5 kcal
• Geriebelter Salat 20 g · 3 kcal
• Gewürfelte Tomate 30 g · 5 kcal
• Cremige Sauce 15 g · 45 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Rinderschulterstück großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einem großen Bräter oder ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es tiefbraun ist, dann aus dem Topf nehmen. Gewürfelte Zwiebel, Karotte und Paprika in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
3. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, Rinderbrühe angießen, sodass das Fleisch größtenteils bedeckt ist. Zum Köcheln bringen, dann abdecken und für 3 Stunden oder bis es sehr zart ist, in einen auf 160°C (325°F) vorgeheizten Ofen stellen.
4. Sobald das Fleisch gar ist, aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen. Das zerzupfte Rindfleisch mit etwas Schmorflüssigkeit vermischen, damit es saftig bleibt.
5. Die Weizentortilla in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle leicht erwärmen, bis sie biegsam ist. Eine Schicht cremiger Sauce gleichmäßig auf der Tortilla verteilen.
6. Eine großzügige Portion zerzupftes, geschmortes Rindfleisch in die Mitte der Tortilla geben. Mit zerkleinertem Salat und gewürfelten Tomaten belegen.
7. Die Seiten der Tortilla einklappen, dann von unten fest aufrollen, um einen sicheren Wrap zu formen. Sofort servieren und genießen!