Kohlrouladen mit Rindfleisch

🛒 Zutaten

• Grünkohl 800 g · 200 kcal
• Rinderhackfleisch (85% mager) 600 g · 1500 kcal
• Ungekochter weißer Reis 120 g · 432 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Knoblauch 15 g · 22 kcal
• Gehackte Tomaten (Dose) 700 g · 140 kcal
• Rinderbrühe 400 g · 16 kcal
• Pflanzenöl 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Strunk des Kohls entfernen und vorsichtig 12-14 große Blätter lösen. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Kohlblätter 3-5 Minuten blanchieren, bis sie biegsam sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
2. Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, ungekochten Reis, gehackte Zwiebel, Knoblauch, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gründlich verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
3. Jedes blanchierte Kohlblatt flach auslegen. Einen Löffel der Fleischmischung nahe dem Stielende platzieren, die Seiten einklappen und dann fest vom Stielende her aufrollen, um eine ordentliche Roulade zu formen. Mit allen Blättern und der Füllung wiederholen.
4. Übrige Kohlblätter oder härtere Kohlstrunke auf den Boden eines großen, dickwandigen Topfes oder Schmortopfs legen. Die gerollten Kohlrouladen dicht in Schichten darauflegen.
5. In einer separaten Schüssel die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, einen Esslöffel Pflanzenöl, Paprika und zusätzliche Gewürze verrühren. Diese Sauce über die Kohlrouladen gießen und sicherstellen, dass sie größtenteils bedeckt sind.
6. Den Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden kochen lassen, oder bis der Kohl sehr zart und der Reis vollständig gar ist. Heiß servieren.