Ćevapcici

🛒 Zutaten

• Rinderhackfleisch (80/20) 150 g · 375 kcal
• Lammhackfleisch 50 g · 145 kcal
• Knoblauchzehen 6 g · 9 kcal
• Frische Zwiebel (für die Fleischmischung) 10 g · 4 kcal
• Natron 1 g · 0 kcal
• Fladenbrot (Somun) 100 g · 270 kcal
• Frische Zwiebel (zum Servieren) 50 g · 20 kcal
• Ajvar 30 g · 39 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Lammhackfleisch, gehackten Knoblauch, fein gehackte Zwiebel und Backpulver vermengen. Gründlich von Hand vermischen, bis alles gut kombiniert und leicht klebrig ist.
2. Die Schüssel abdecken und die Fleischmischung mindestens 2-3 Stunden, oder besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Nach dem Kühlen die Mischung zu kleinen, fingergroßen Würstchen formen, etwa 5-7 cm lang und 2 cm dick. Bei Bedarf die Hände leicht anfeuchten, um ein Ankleben zu verhindern.
4. Einen Grill oder eine Pfanne mit dickem Boden auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Ćevapi 2-3 Minuten pro Seite grillen, dabei häufig wenden, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.
5. Die heißen Ćevapi sofort mit frischem Somun (Pita-Brot), fein gehackten rohen Zwiebeln und einem großzügigen Klecks Ajvar servieren.