Çöp Şiş (Türkische Lammspieße)

🛒 Zutaten

• Lammschulter (gewürfelt) 150 g · 450 kcal
• Olivenöl 15 g · 133 kcal
• Zwiebel 75 g · 30 kcal
• Knoblauch 5 g · 8 kcal
• Tomatenmark 10 g · 8 kcal
• Rote Paprikapaste (Biber Salçası) 10 g · 8 kcal
• Sumach 2 g · 5 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Lammfleisch in kleine 2-3 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel das Lammfleisch mit Olivenöl, geriebenem Zwiebelsaft, gehacktem Knoblauch, Tomatenmark, roter Paprikapaste, getrocknetem Thymian, Kreuzkümmel, Chiliflocken, schwarzem Pfeffer und Salz vermischen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Lammfleisch vollständig bedeckt ist.
2. Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Die marinierten Lammwürfel fest auf Metall- oder vorgewässerte Holzspieße stecken.
3. Einen Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Spieße 10-15 Minuten grillen, dabei häufig wenden, bis das Lammfleisch durchgegart ist und auf allen Seiten eine schöne Kruste hat. Die Grillzeit je nach gewünschtem Gargrad anpassen.
4. Während das Lammfleisch grillt, den Zwiebelsalat zubereiten: ein Viertel einer Zwiebel dünn schneiden und mit Sumach und fein gehackter frischer Petersilie mischen. Die heißen Çöp Şiş Spieße sofort mit dem frischen Zwiebelsalat und optional mit Lavash-Brot servieren.