"Weinender Tiger" Rindfleisch

🛒 Zutaten

• Rinderlendensteak 200 g · 400 kcal
• Fischsauce 30 g · 16 kcal
• Limettensaft 15 g · 4 kcal
• Palmzucker 5 g · 19 kcal
• Getrocknete Chiliflocken 2 g · 7 kcal
• Geröstetes Reispulver (Khao Kua) 10 g · 37 kcal
• Schalotten, gehackt 20 g · 14 kcal
• Frischer Koriander, gehackt 5 g · 1 kcal
• Frische Minzblätter, gehackt 5 g · 2 kcal
• Frühlingszwiebeln, in Scheiben 10 g · 3 kcal
• Gurke, in Scheiben 50 g · 8 kcal
• Kohl, geraspelt 50 g · 12 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Dip-Sauce (Nam Jim Jaew) zu: In einer Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker, getrocknete Chiliflocken, geröstetes Reispulver und gehackte Schalotten vermischen. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Gehackten Koriander, Minzblätter und geschnittene Frühlingszwiebeln zur Sauce geben. Vorsichtig umrühren und beiseite stellen.
3. Das Rinderlendensteak leicht mit Salz und Pfeffer oder einer Prise Fischsauce würzen. Das Steak bei mittlerer bis hoher Hitze 3-5 Minuten pro Seite grillen, für medium-rare oder bis zum gewünschten Garpunkt.
4. Nach dem Garen das Steak vom Grill nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht eine Umverteilung der Säfte, was ein zartes und geschmackvolles Ergebnis gewährleistet.
5. Das Rindfleisch quer zur Faser dünn aufschneiden. Das geschnittene Rindfleisch auf einer Servierplatte mit frischen Gurkenscheiben und geraspeltem Kohl anrichten.
6. Sofort mit der vorbereiteten Nam Jim Jaew Dip-Sauce servieren. Genießen Sie Ihr authentisches "Weinender Tiger" Rindfleisch!