Kreuzkümmel-Rindfleisch

🛒 Zutaten

• Rinderhüftsteak, dünn geschnitten 150 g · 220 kcal
• Maisstärke 4 g · 14 kcal
• Sojasauce 18 g · 11 kcal
• Reisessig 5 g · 1 kcal
• Sesamöl 2 g · 18 kcal
• Streuzucker 3 g · 12 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 5 g · 18 kcal
• Getrocknete Chiliflocken 1 g · 4 kcal
• Sichuanpfeffer 1 g · 4 kcal
• Knoblauch, gehackt 3 g · 4 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 5 g · 4 kcal
• Grüner Paprika, in Scheiben 50 g · 10 kcal
• Gelbe Zwiebel, in Scheiben 50 g · 20 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer Schüssel das dünn geschnittene Rindfleisch mit der Hälfte der Sojasauce, 1 TL Maisstärke, 1 TL Sesamöl und einer Prise gemahlenem Kreuzkümmel vermischen; gut verrühren und 15-20 Minuten marinieren.
2. In einer kleinen Schüssel die restliche Sojasauce, Reisessig, Streuzucker, restliche Maisstärke und Wasser verrühren, um die Sauce herzustellen.
3. Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert; das marinierte Rindfleisch in einer einzigen Schicht hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist, dann aus dem Wok nehmen.
4. Knoblauch, Ingwer, getrocknete Chiliflocken und Sichuanpfeffer in den Wok geben; 30 Sekunden lang unter Rühren braten, bis sie duften.
5. Die geschnittenen grünen Paprika und gelben Zwiebeln in den Wok geben; 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht zart und knackig sind.
6. Das Rindfleisch zurück in den Wok geben, die vorbereitete Sauce dazugießen und weitere 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und die Zutaten überzieht.
7. Sofort servieren, mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, am besten mit gedämpftem Reis.