Dal Gosht

🛒 Zutaten

• Lammfleisch (ohne Knochen, gewürfelt) 125 g · 313 kcal
• Chana Dal (gespaltene Kichererbsen) 38 g · 129 kcal
• Zwiebel (gewürfelt) 50 g · 20 kcal
• Tomate (gewürfelt) 50 g · 9 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 8 g · 6 kcal
• Grüne Chilischoten (gehackt) 4 g · 2 kcal
• Pflanzenöl 11 g · 99 kcal
• Gewürzmischung 5 g · 13 kcal
• Frischer Koriander (gehackt) 3 g · 1 kcal
• Wasser 81 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Chana Dal mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, dann abgießen. In einem großen Topf oder Schnellkochtopf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten. Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilischoten unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis sie duftend sind.
3. Lammstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Gewürfelte Tomaten und Gewürzmischung (Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala) einrühren. Kochen, bis sich das Öl absetzt.
4. Den eingeweichten und abgetropften Chana Dal, Salz und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis Lamm und Dal zart sind. (Im Schnellkochtopf 20-25 Minuten nach dem ersten Zischen kochen).
5. Nach dem Kochen Würzung und Konsistenz überprüfen. Vor dem Servieren heiß mit Reis oder Brot mit frischem Koriander garnieren.