Dunkle Schokoladenrinde

🛒 Zutaten

• Dunkle Schokolade (70-85% Kakao) 200 g · 1100 kcal
• Rohe Mandeln 50 g · 285 kcal
• Meersalzflocken 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die dunkle Schokolade in kleine, gleichmäßige Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei rühren, bis sie glatt und glänzend ist. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
3. Die geschmolzene Schokolade auf das vorbereitete, mit Backpapier ausgelegte Backblech gießen und mit einem Winkelspatel oder dem Rücken eines Löffels gleichmäßig dünn verteilen.
4. Die rohen Mandeln sofort gleichmäßig über die geschmolzene Schokolade streuen, dann leicht mit Meersalzflocken bestreuen. Die Toppings bei Bedarf vorsichtig in die Schokolade drücken.
5. Das Backblech in den Kühlschrank stellen und mindestens 30-60 Minuten kühlen, bis die Schokolade vollständig fest und hart ist.
6. Sobald die Schokolade fest ist, die Schokoladenrinde von Hand oder vorsichtig mit einem Messer in unregelmäßige Stücke brechen. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.