Apfelmus

🛒 Zutaten

• Äpfel 1000 g · 520 kcal
• Wasser 150 g · 0 kcal
• Gemahlener Zimt 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen, schälen, entkernen und die Äpfel in 2,5 cm große Stücke schneiden. Für ein stückigeres Apfelmus oder zusätzliche Ballaststoffe können Sie die Schale dran lassen, aber Schälen führt zu einer glatteren Konsistenz.
2. Die gewürfelten Äpfel in einen großen Topf geben, Wasser (oder Apfelwein für mehr Geschmack) und Zucker hinzufügen. Den gemahlenen Zimt einrühren.
3. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Äpfel sehr weich sind.
4. Vom Herd nehmen und die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer für eine stückige Sauce zerdrücken, oder für ein glattes Püree einen Stabmixer (oder vorsichtig in einen normalen Mixer umfüllen) verwenden. Die Süße nach Geschmack anpassen.
5. Warm oder gekühlt servieren. Apfelmus kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.