Falafel Wrap

🛒 Zutaten

• Pita-Brot 80 g · 200 kcal
• Falafel-Patties 100 g · 315 kcal
• Tahini 25 g · 150 kcal
• Frischer Zitronensaft 10 g · 3 kcal
• Gurke 30 g · 5 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Rote Zwiebel 10 g · 4 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Salat 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Zubereitung des Falaels die getrockneten Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und gründlich spülen. Kichererbsen, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander und Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer) in einer Küchenmaschine vermischen.
2. Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie eine grobe, leicht pastöse, aber nicht völlig glatte Konsistenz hat. Formen Sie kleine Bratlinge oder Bällchen aus der Mischung. Frittieren Sie den Falafel in heißem Öl, bis er goldbraun und knusprig ist.
3. Bereiten Sie die Tahini-Sauce zu, indem Sie Tahini mit frischem Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und etwas kaltem Wasser verrühren, bis sie glatt und cremig ist. Mit einer Prise Salz abschmecken.
4. Erhitzen Sie das Pita-Brot leicht und bestreichen Sie es dann großzügig mit Tahini-Sauce. Füllen Sie das Pita mit frisch frittierten Falafel-Patties.
5. Fügen Sie geschnittene Gurken, Tomaten und rote Zwiebeln sowie frische Salatblätter hinzu. Bei Bedarf etwas mehr Tahini-Sauce darüber träufeln, dann das Pita vorsichtig rollen oder falten, um einen Wrap zu formen. Sofort servieren.