Hummus

🛒 Zutaten

• Gekochte Kichererbsen (abgetropft) 30 g · 50 kcal
• Tahini 8 g · 48 kcal
• Frischer Zitronensaft 4 g · 1 kcal
• Knoblauchzehen (gehackt) 1 g · 2 kcal
• Natives Olivenöl extra 4 g · 35 kcal
• Kaltes Wasser (oder Aquafaba) 13 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. 30 g gekochte Kichererbsen abgießen, 13 g des Kochwassers (Aquafaba) aufbewahren oder kaltes Wasser verwenden.
2. In einer Küchenmaschine die abgetropften Kichererbsen, 8 g Tahini, 4 g frischen Zitronensaft, 1 g gehackten Knoblauch und 3 g Olivenöl vermengen.
3. 1 g Salz hinzufügen und pürieren, bis es glatt ist. Dabei das aufbewahrte Aquafaba/Wasser langsam einarbeiten, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
4. Den Hummus in eine kleine Schüssel geben, die Oberfläche mit einem Löffel spiralförmig gestalten und vor dem Servieren mit den restlichen 1 g nativem Olivenöl extra beträufeln.