Bananenbrot

🛒 Zutaten

• Sehr reife Bananen 300 g · 267 kcal
• Allzweckmehl 333 g · 1236 kcal
• Großes Ei 50 g · 78 kcal
• Ungesalzene Butter, geschmolzen 113 g · 810 kcal
• Backnatron 5 g · 0 kcal
• Vanilleextrakt 4 g · 12 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 23x13 cm große Kastenform leicht einfetten und bemehlen.
2. In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind, aber noch kleine Stücke enthalten.
3. Die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut verrühren.
4. In einer separaten Schüssel das angepasste Mehl, Backnatron und eine Prise Salz verquirlen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gerade so verbunden ist; nicht übermischen.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und 50-65 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
7. Das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um es vor dem Schneiden vollständig abzukühlen.