Duschbara

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 60 g · 216 kcal
• Ei 25 g · 39 kcal
• Lammhackfleisch 70 g · 175 kcal
• Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Wasser 264 g · 0 kcal
• Weißweinessig 5 g · 1 kcal
• Getrocknete Minze 2 g · 4 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, eine Prise Salz, Ei mischen und nach und nach Wasser hinzufügen, um einen festen, elastischen Teig zu formen; etwa 10 Minuten kneten, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Für die Füllung Lammfleisch (oder Rindfleisch) fein hacken, Zwiebel fein schneiden und dann mit Salz und schwarzem Pfeffer mischen.
3. Den ausgeruhten Teig dünn ausrollen, dann in sehr kleine Quadrate von etwa 2x2 cm schneiden.
4. Eine winzige Menge Füllung in die Mitte jedes Quadrats legen, dann jedes Quadrat zu einem kleinen Dreieck falten und die Ränder zusammendrücken, um es zu versiegeln.
5. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, dann vorsichtig die vorbereiteten Klöße hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und zart sind.
6. Die Duschbara sofort in Schalen mit etwas Kochbrühe servieren, garniert mit getrockneter Minze, einer zerdrückten Knoblauchzehe und einem Schuss Weißweinessig.