Elchsteak

🛒 Zutaten

• Elchsteak 170 g · 250 kcal
• Olivenöl 14 g · 120 kcal
• Knoblauchzehen 6 g · 9 kcal
• Frischer Rosmarin 1 g · 1 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Elchsteaks mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten würzen. Bei Raumtemperatur 20-30 Minuten ruhen lassen.
2. Olivenöl in einer Pfanne mit dickem Boden (Gusseisen ist am besten) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Knoblauchzehen und Rosmarinzweige hinzufügen, um das Öl zu aromatisieren.
3. Elchsteaks in die heiße Pfanne legen; je nach Dicke 2-4 Minuten pro Seite anbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten. Für medium eine Minute länger pro Seite braten.
4. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett, locker mit Folie bedeckt, 5-10 Minuten ruhen lassen. Dadurch können sich die Säfte neu verteilen, was zu einem zarten und geschmackvollen Steak führt.
5. Bei Bedarf gegen die Faser schneiden und sofort servieren, optional mit dem aromatisierten Knoblauch und Rosmarin.