Espetada (Madeirischer Rindfleischspieß)

🛒 Zutaten

• Rinderfilet (oder Hüfte) 220 g · 352 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Frische Lorbeerblätter 1 g · 0 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schneiden Sie das Rindfleisch in große, etwa 3-4 cm große Würfel. Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und mischen Sie sie mit dem Olivenöl.
2. Fädeln Sie die Rindfleischwürfel auf Lorbeerholzspieße (oder Metall-/Bambusspieße), abwechselnd mit frischen Lorbeerblättern. Großzügig mit grobem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
3. Die Rinderspieße mit dem Knoblauch-Olivenöl bestreichen. Über heißer Glut (traditionell) oder auf einem Grill mit hoher Hitze grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
4. Sofort servieren, oft indem die Spieße für die Präsentation vertikal an einem speziellen Ständer aufgehängt werden, begleitet von Beilagen wie Milho Frito (gebratener Maisgrieß) oder frischem Salat.