Ziegenfleischeintopf

🛒 Zutaten

• Ziegenfleisch (aus der Schulter, ohne Knochen, gewürfelt) 800 g · 1120 kcal
• Olivenöl 30 g · 265 kcal
• Zwiebeln (mittelgroß) 200 g · 80 kcal
• Knoblauch (Zehen) 15 g · 22 kcal
• Karotten (mittelgroß) 200 g · 82 kcal
• Kartoffeln (mittelgroß) 300 g · 231 kcal
• Gehackte Tomaten (Dose) 400 g · 80 kcal
• Grüne Paprika 150 g · 30 kcal
• Rinderbrühe 500 g · 50 kcal
• Getrockneter Thymian 2 g · 5 kcal
• Lorbeerblätter 1 g · 3 kcal
• Kreuzkümmelpulver 5 g · 19 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 5 g · 14 kcal
• Chilipulver 3 g · 8 kcal
• Schwarzer Pfeffer 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Bräter oder Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Ziegenfleisch großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Das Ziegenfleisch portionsweise von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
3. Knoblauch, Karotten, Paprika, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. 2-3 Minuten kochen, bis es duftet.
4. Das angebratene Ziegenfleisch zurück in den Topf geben. Gehackte Tomaten, Rinderbrühe, getrockneten Thymian und Lorbeerblätter einrühren. Zum Köcheln bringen.
5. Die Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Kartoffeln hinzufügen und weitere 30-45 Minuten köcheln lassen, oder bis Fleisch und Kartoffeln zart sind.
6. Lorbeerblätter entfernen, abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.