Gulaschsuppe

🛒 Zutaten

• Rindfleisch zum Schmoren (z.B. Schulter) 100 g · 150 kcal
• Zwiebel 45 g · 18 kcal
• Karotte 30 g · 12 kcal
• Kartoffel 65 g · 50 kcal
• Rote Paprika 30 g · 9 kcal
• Gehackte Tomaten (Dose) 30 g · 5 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Tomatenmark 7 g · 6 kcal
• Rinderbrühe 130 g · 13 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 63 kcal
• Edelsüß-Paprika 3 g · 8 kcal
• Kümmel 1 g · 3 kcal
• Getrockneter Majoran 0 g · 1 kcal
• Chilipulver (optional) 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Rindfleisch trocken tupfen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten; herausnehmen und beiseite stellen.
2. Gehackte Zwiebel in denselben Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch, Edelsüß-Paprika und Kümmelsamen einrühren und 1 Minute lang duftend kochen.
3. Tomatenmark und gehackte Tomaten einrühren und weitere 2 Minuten kochen. Den Topf mit einem Schuss Rinderbrühe ablöschen, dabei alle angebratenen Reste vom Boden kratzen.
4. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, dann die restliche Rinderbrühe, gewürfelte Kartoffeln, Karotten, rote Paprika und getrockneten Majoran hinzufügen. Bei Bedarf Chilipulver hinzufügen.
5. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden kochen lassen, oder bis das Rindfleisch sehr zart und das Gemüse weich ist. Mit Salz abschmecken.