Gulaschsuppe

🛒 Zutaten

• Rindergulaschfleisch 100 g · 180 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Schweineschmalz 7 g · 63 kcal
• Edelsüßer Paprika 5 g · 14 kcal
• Kümmel 1 g · 2 kcal
• Knoblauch 1 g · 1 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Grüne Paprika 30 g · 6 kcal
• Kartoffel 100 g · 77 kcal
• Karotte 30 g · 12 kcal
• Weizenmehl 10 g · 36 kcal
• Ei 10 g · 16 kcal
• Rinderbrühe 150 g · 11 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Rindfleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden. In einem großen Topf oder Schmortopf das Schmalz bei mittlerer Hitze erhitzen und die Rindfleischwürfel von allen Seiten anbraten; das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
2. Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten. Den Topf vom Herd nehmen, das Edelsüße Paprikapulver, Kümmel und den gehackten Knoblauch schnell einrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
3. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, gewürfelte Tomate und Paprika hinzufügen. Rinderbrühe (oder Wasser) angießen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 60 Minuten köcheln lassen.
4. Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart und das Rindfleisch sehr weich ist.
5. Während die Suppe köchelt, die Csipetke (gezupfte Nudeln) zubereiten: Mehl mit Ei und einer Prise Salz zu einem festen Teig vermischen. Kleine Teigstücke abzupfen und während der letzten 10 Minuten Garzeit in die köchelnde Suppe geben.
6. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, optional mit frischer Petersilie oder einem Klecks saurer Sahne garniert.