Gegrillter Lamm-Wrap

🛒 Zutaten

• Lammschulter (mager, gewürfelt) 150 g · 380 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Frischer Zitronensaft 5 g · 1 kcal
• Knoblauch (gehackt) 5 g · 7 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 3 kcal
• Große Weizen-Tortilla 80 g · 260 kcal
• Rote Zwiebel (dünn geschnitten) 30 g · 12 kcal
• Tomate (gewürfelt) 60 g · 11 kcal
• Gurke (gewürfelt) 50 g · 8 kcal
• Römersalat (geschnitten) 30 g · 5 kcal
• Naturjoghurt Griechischer Art (Vollmilch) 50 g · 60 kcal
• Frische Minze (gehackt) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Lammschulter in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden; in einer Schüssel Lammfleisch mit Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, getrocknetem Oregano, schwarzem Pfeffer und der Hälfte des Salzes vermischen. Gut vermengen und mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Während das Lamm mariniert, bereiten Sie die Joghurtsauce zu, indem Sie griechischen Joghurt, gehackte frische Minze und das restliche Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen. Die rote Zwiebel in Scheiben schneiden, Tomaten und Gurke würfeln und den Römersalat zerkleinern.
3. Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die marinierten Lammstreifen 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen.
4. Die Weizen-Tortilla in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle etwa 15-30 Sekunden lang erwärmen, bis sie weich und biegsam ist. Die warme Tortilla flach auslegen und eine großzügige Menge der griechischen Joghurtsauce in der Mitte verteilen.
5. Die gegrillten Lammstreifen, rote Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Römersalat über die Joghurtsauce schichten. Die Seiten der Tortilla vorsichtig einschlagen, dann von unten nach oben fest aufrollen, um einen sicheren Wrap zu formen.