Hervido de Res (Venezolanische Rindfleischsuppe)

🛒 Zutaten

• Rindfleisch für Eintopf 1500 g · 2700 kcal
• Gelbe Zwiebel 300 g · 120 kcal
• Knoblauchzehen 30 g · 45 kcal
• Rote Paprika 200 g · 62 kcal
• Kartoffeln 600 g · 462 kcal
• Yuca (Maniok) 500 g · 800 kcal
• Grüne Kochbananen 500 g · 610 kcal
• Karotten 200 g · 82 kcal
• Selleriestangen 100 g · 16 kcal
• Frischer Maiskolben 300 g · 258 kcal
• Frischer Koriander 30 g · 7 kcal
• Wasser 4000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Rindfleisch in große Stücke schneiden, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und dann in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten gut anbraten.
2. Nehmen Sie das Rindfleisch heraus und geben Sie dann die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in den Topf, braten Sie sie an, bis sie weich und duftend sind.
3. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, dabei aufsteigenden Schaum abschöpfen.
4. Yuca, Kochbananen und Kartoffeln in den Topf geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weicher werden.
5. Zuletzt Karotten, Sellerie und Maiskolben hinzufügen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis alles Gemüse zart ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, mit frischem Koriander und einer Limettenspalte garnieren.