Hummus Kawarma

🛒 Zutaten

• Gekochte Kichererbsen 150 g · 250 kcal
• Tahini 40 g · 240 kcal
• Zitronensaft 15 g · 3 kcal
• Knoblauchzehe 5 g · 7 kcal
• Wasser 30 g · 0 kcal
• Lammhackfleisch 100 g · 250 kcal
• Pinienkerne 15 g · 100 kcal
• Olivenöl 15 g · 130 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 4 kcal
• Gemahlenes Paprikapulver 1 g · 3 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie den Hummus zu: Im Food Processor gekochte Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und eine Prise Salz vermischen. Pürieren, bis alles glatt ist, und nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
2. Bereiten Sie das Kawarma zu: In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Pinienkerne hinzufügen und goldbraun rösten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
3. In derselben Pfanne das Lammhackfleisch, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenes Paprikapulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch zerkleinern und braten, bis es braun und durchgebraten ist.
4. Zum Servieren den Hummus auf einem flachen Teller verteilen und in der Mitte eine kleine Vertiefung schaffen. Das gekochte Kawarma in die Vertiefung geben, dann die gerösteten Pinienkerne und frische Petersilie darüber streuen.
5. Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln, traditionell wird dazu warmes Fladenbrot gereicht.