Involtini di Carne (Fleischröllchen)

🛒 Zutaten

• Rinderoberkeule, dünn geschnitten 480 g · 720 kcal
• Prosciutto 60 g · 150 kcal
• Provolone-Käse 80 g · 280 kcal
• Zwiebel 80 g · 32 kcal
• Knoblauchzehen 20 g · 30 kcal
• Gehackte Tomaten (Dose) 400 g · 80 kcal
• Trockener Weißwein 120 g · 96 kcal
• Olivenöl 40 g · 360 kcal
• Frische Petersilie 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Rindfleischscheiben auf einem Schneidebrett auslegen und mit einem Fleischklopfer dünn auf etwa 0,5 cm Dicke klopfen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Auf jede Rindfleischscheibe eine Scheibe Prosciutto und ein Stück Provolone-Käse legen.
3. Jede Rindfleischscheibe von einem Ende zum anderen fest aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
4. Olivenöl in einem großen, schweren Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Involtini von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang weich kochen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
6. Den trockenen Weißwein hinzufügen und die Pfanne ablöschen, dabei alle angebratenen Reste vom Boden kratzen. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis er leicht reduziert ist.
7. Die gehackten Tomaten einrühren und die Sauce leicht köcheln lassen. Die Involtini wieder in die Pfanne geben und in die Sauce legen.
8. Die Pfanne abdecken und 45-60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch sehr zart ist. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
9. Vor dem Servieren die Zahnstocher aus den Involtini entfernen. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und heiß mit Pasta oder knusprigem Brot servieren.