Kabab Chenjeh

🛒 Zutaten

• Lammkeule 250 g · 650 kcal
• Naturjoghurt 100 g · 60 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Olivenöl 15 g · 130 kcal
• Zitronensaft 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Lammkeule in 2-3 cm große Würfel schneiden und in eine große, nicht-reaktive Schüssel geben.
2. Die Zwiebel reiben und den Saft auspressen, das Fruchtfleisch entsorgen und den Saft zum Lamm geben.
3. Naturjoghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer zum Lamm geben; gut vermischen, um alle Stücke zu bedecken.
4. Die Schüssel abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Die marinierten Lammwürfel auf Metallspieße stecken und recht dicht aneinanderreihen.
6. Heizen Sie Ihren Grill (Holzkohle oder Gas) auf mittelhohe Hitze oder eine schwere Pfanne/Gusseisenpfanne auf mittelhohe Hitze vor.
7. Die Kebabs 10-15 Minuten grillen, dabei häufig wenden, um ein gleichmäßiges Garen und eine schöne Bräunung auf allen Seiten zu gewährleisten, bis sie durchgegart, aber noch zart sind.
8. Servieren Sie den Kabab Chenjeh sofort mit traditionellen Beilagen wie gegrillten Tomaten, Zwiebeln, frischen Kräutern und Lavash-Brot oder gedämpftem Basmatireis.